تقطير الفين

الطريقة الكلاسيكية: فلتر معدني يوضع فوق كوبك، يقطّر كوبًا صغيرًا وقويًا في كل مرة.

الخطوات

1. 1.أضف 2 إلى 3 ملاعق كبيرة من القهوة المطحونة طحنًا خشنًا إلى حجرة الفين وهزّها لتستوي.
2. 2.ضع قرص الضغط المثقّب فوق القهوة المطحونة واضغط برفق — بما يكفي فقط لتسويتها، لا لضغطها بإحكام.
3. 3.اسكب كمية صغيرة من الماء الساخن (غير المغلي) فوق القهوة ودعها لمدة 30 ثانية حتى تتفتح.
4. 4.املأ بقية الحجرة بالماء الساخن، وضع الغطاء فوقها، ودعها تقطر لمدة 4 إلى 5 دقائق دون تحريك.
5. 5.عندما يتوقف التقطير، ارفع الفين وقلّب القهوة في الكوب قبل الشرب.

القهوة الموصى بها

• روبوستا بوون ما ثووت
• مزيج الفين

ما ستحتاجه

• فلتر فين من الألمنيوم
• فلتر فين من الستانلس ستيل
• كوب القهوة الفيتنامية