滴滤壶冲煮法

最经典的冲煮方式：一个架在杯口上方的金属滤壶，每次滴出一小杯浓郁的咖啡。

步骤

1. 1.向滴滤壶内加入 2–3 汤匙粗研磨咖啡粉，轻轻摇晃使其平整。
2. 2.将带孔的压板放在咖啡粉上，轻轻下压——只需压平，不要压得太紧实。
3. 3.倒入少量热（非沸腾）水浸润咖啡粉，静置 30 秒进行闷蒸。
4. 4.将热水注满滤壶，盖上壶盖，静置滴滤 4–5 分钟，期间不要搅拌。
5. 5.滴滤结束后取下滴滤壶，饮用前先搅拌均匀。

推荐咖啡

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所需器具

• 铝制滴滤壶
• 不锈钢滴滤壶
• 越南咖啡杯