Phin-Tropfverfahren

Die klassische Methode: ein Metallfilter, der oben auf der Tasse sitzt und eine kleine, kräftige Tasse Kaffee nach der anderen durchtropft.

Schritte

1. 1.2–3 Esslöffel grob gemahlenen Kaffee in die Phin-Kammer geben und glattschütteln.
2. 2.Die perforierte Pressscheibe auf das Mahlgut legen und leicht andrücken — nur zum Glätten, nicht zum festen Pressen.
3. 3.Eine kleine Menge heißes (nicht kochendes) Wasser über das Mahlgut gießen und 30 Sekunden ziehen lassen, damit der Kaffee aufquillt.
4. 4.Die Kammer mit heißem Wasser auffüllen, den Deckel aufsetzen und 4–5 Minuten ohne Umrühren durchtropfen lassen.
5. 5.Sobald das Tropfen aufhört, den Phin entfernen und den Kaffee in der Tasse vor dem Trinken umrühren.

Empfohlener Kaffee

• Buôn Ma Thuột Robusta
• Phin Blend

Was Sie brauchen

• Aluminium-Phin-Filter
• Edelstahl-Phin-Filter
• Vietnamesisches Kaffeeglas