Os cafés

A clássica arábica de Lâm Đồng: cultivada acima de 1.400 m em Cầu Đất e lavada no mesmo dia da colheita, resultando em uma xícara limpa e equilibrada — cacau e amêndoa primeiro, com um toque cítrico no final.

Notas

cacau em nibs, amêndoa, raspas de limão

Altitude

1,400–1,600 m

$18.50/ 250 g

Robusta densa e achocolatada das terras altas, vinda da capital do café vietnamita — o grão por trás do cà phê sữa đá. Feita para o phin: corpo denso, acidez baixa, e segura bem o leite condensado sem desaparecer.

Notas

chocolate amargo, amendoim torrado, melaço

Altitude

500–700 m

$19.00/ 500 g

Arábica das terras altas do norte, secada com a mucilagem ainda no grão. Floral no aroma, com frutas de caroço na xícara, e um dulçor que se mantém mesmo com um pouco de leite.

Notas

damasco, mel, jasmim

Altitude

900–1,100 m

$22.00/ 250 g

Secado inteiro com a fruta em camas elevadas no extremo norte, o que traz notas de frutas vermelhas e açúcar de cana para a xícara. O café mais vivaz do nosso catálogo, e a melhor prova de que o café vietnamita não é só forte e escuro.

Notas

morango, açúcar de cana, cacau

Altitude

1,000–1,200 m

$24.00/ 250 g

Uma arábica do dia a dia vinda das terras altas centrais: redonda, amendoada e consistente de pacote a pacote. Perdoa erros em uma cafeteira de filtro ou cafeteira italiana, por isso é a que mantemos sempre à mão.

Notas

caramelo, amêndoa, cacau em nibs

Altitude

800–1,000 m

$17.50/ 250 g

Duas partes de robusta das terras altas para uma parte de arábica de Cầu Đất, torrado escuro para o phin e para café gelado. Forte, doce e com acidez baixa — a xícara do dia a dia do sul do Vietnã, combinada de propósito e não por acaso.

Notas

chocolate meio amargo, nozes, especiarias amadeiradas

Altitude

500–1,500 m

$21.00/ 500 g