6 cafés de las tierras altas vietnamitas. Cada uno indica su región, nivel de tueste, método de procesamiento y las notas que se esperan en la taza.
Cầu Đất, Đà Lạt, Lâm Đồng
El clásico arábica de Lâm Đồng: cultivado por encima de los 1.400 m en Cầu Đất y lavado el mismo día de la cosecha, por lo que la taza resulta limpia y equilibrada — cacao y almendra primero, con un toque cítrico al final.
$18.50/ 250 g
Buôn Ma Thuột, Đắk Lắk
Robusta denso y achocolatado de las tierras altas, procedente de la capital del café vietnamita — el grano detrás del cà phê sữa đá. Hecho para el phin: cuerpo espeso, baja acidez, y resiste bien la leche condensada sin desaparecer.
$19.00/ 500 g
Sơn La
Arábica de las tierras altas del norte, secado con el mucílago todavía en el grano. Floral en nariz, fruta de hueso en taza, y una dulzura que sobrevive incluso con un toque de leche.
$22.00/ 250 g
Mộc Châu, Sơn La
Secado entero con la fruta en camas elevadas en el extremo norte, lo que aporta bayas y azúcar de caña a la taza. El café más vivaz que tenemos, y el mejor argumento de que el café vietnamita no es solo fuerte y oscuro.
$24.00/ 250 g
Đắk Lắk highlands
Un arábica cotidiano de las Tierras Altas Centrales: redondo, con notas a frutos secos y consistente de bolsa en bolsa. Agradecido en una cafetera de filtro o una moka, por eso es el que siempre tenemos a mano.
$17.50/ 250 g
Đắk Lắk + Lâm Đồng
Dos partes de robusta de las tierras altas por una parte de arábica de Cầu Đất, con tueste oscuro para el phin y el café helado. Fuerte, dulce y de baja acidez — la taza cotidiana del sur de Vietnam, mezclada a propósito y no por casualidad.
$21.00/ 500 g