إبريق الموكا (الكانكا)

إبريق يُستخدم على الموقد يدفع الماء الساخن بضغط البخار عبر القهوة المطحونة لإنتاج فنجان قوي بطراز الإسبريسو — بسيط ولا يحتاج إلى كهرباء.

الخطوات

1. 1.استخدم طحنًا ناعمًا — أنعم من طحن التقطير وأخشن من طحن الإسبريسو.
2. 2.املأ الحجرة السفلية بماء ساخن حتى ما دون صمام الأمان مباشرة.
3. 3.املأ السلة بالقهوة المطحونة وسوِّها دون ضغطها.
4. 4.ركّب الإبريق وضعه على نار هادئة إلى متوسطة مع ترك الغطاء مفتوحًا.
5. 5.بمجرد سماع صوت غليان أو فحيح، ارفعه عن النار فورًا واسكب القهوة مباشرة لتجنب احتراقها أو زيادة استخلاصها.

القهوة الموصى بها

• روبوستا بوون ما ثووت
• أرابيكا دَك لَك
• مزيج الفين