Cafetera Italiana (Moka)

Una cafetera de estufa que empuja agua a presión de vapor a través del café molido para lograr una taza intensa de estilo espresso — sencilla y sin necesidad de electricidad.

Pasos

1. 1.Usa una molienda fina — más fina que la de filtro, más gruesa que la de espresso.
2. 2.Llena la cámara inferior con agua caliente hasta justo debajo de la válvula de seguridad.
3. 3.Llena el embudo con café molido, nivelándolo sin apretarlo.
4. 4.Ensambla la cafetera y colócala a fuego bajo-medio con la tapa abierta.
5. 5.En cuanto escuches un borboteo o silbido, retírala del fuego y sirve de inmediato para evitar un café quemado y sobreextraído.

Café recomendado

• Robusta de Buôn Ma Thuột
• Arábica de Đắk Lắk
• Mezcla Phin